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Die Geschichte der Molkerei Sanna

Am Stadtrand von Cagliari, entlang einer der malerischsten und interessantesten Straßen der Stadt, gelangt man zum Bauernhof Sant'Anna dei Fratelli Sanna, wo sich auf der kurzen Kette ein gastronomischer Betrieb befindet .

Zwei sind insbesondere die gastronomischen Traditionen der Landwirtschaftsgesellschaft Sant'Anna Sanna, der toskanischen und sardischen. Seit über 30 Jahren, und genau seit 1986, ist die Sanna Brothers zu einer Molkerei für die Herstellung von Käse mit dem Ziel der Umwandlung der gesamten Milchproduktion geworden.

Auf einer hügeligen Fläche von über 160 Hektar produzieren die Brüder Sanna Käse und Getreide für Tiere. Darüber hinaus ist das Unternehmen seit 1999 im ökologischen Landbau aktiv und erhielt drei Jahre später auch die ICEA-Bio-Zertifizierung für Milchwirtschaft und Zucht.

Caseificio dei Fratelli Sanna, von Milch zu frischem und gereiftem Pecorino

Im Jahr 2005 hat der Betrieb eine neue Molkerei geschaffen, die, wie bereits erwähnt, die gesamte Milch des Käses von frischem Pecorino-Käse mit kurzer Reifung und dünner und dünner Kruste bis zu gereiftem Pecorino-Käse umwandeln kann die eine dunklere Kruste haben und die auch reifer und schmackhafter sind.

Bei der Käseherstellung gelangt die vom Betrieb erzeugte Milch zur Molkerei und wird dann in die Kessel eingeführt, in denen Lab- und Milchfermente zugesetzt werden.

Direktverkauf

Mit dem Direktverkauf, auf dem Bauernhof Sant'Anna der Brüder Sanna, ist es möglich, die landwirtschaftlichen Produkte und auch die anderer toskanischer Unternehmen zu kaufen, die die gleichen Werte und Produktionsmethoden teilen.

Vor allem die typischen landwirtschaftlichen Produkte reichen von frischem Pecorino-Käse bis zu gereiftem Pecorino-Käse und gereiftem Pecorino-Käse, Pecorino-Käse mit Trüffeln, Rohmilch-Pecorino-Käse, Ricotta-Käse und Ravaggiolo.

Die Bio-Produkte anderer Unternehmen reichen von Wurstwaren über Hülsenfrüchte bis hin zu extra nativem Olivenöl, Getreide, Wurstwaren aus Cinta Senese, Mischsuppen und Gemüsekonserven. Und wieder die Pasta, Wein und Tomatensoße.

Sant'Anna Farm der Brüder Sanna, das Bauernhaus

Sant'Anna Sanna Agricultural Company auch agrutirismo, aber nur auf Reservierung und für Gruppen von mindestens 8 Personen. Diese Wahl zielt einerseits darauf ab, eine familiäre Atmosphäre innerhalb der Struktur zu gewährleisten und andererseits die Privatsphäre und Freiheit jedes Gastes zu respektieren.

Auf diese Weise besteht unter anderem die Möglichkeit, ad personam die Qualität der Menüs, die von den Sanna-Brüdern vorgeschlagen werden, zu heilen und sie mit den persönlichen Wünschen eines jeden zu bereichern.

Beim Kauf von Produkten direkt im Unternehmen können die Kunden auch die Orte sehen, an denen der Käse hergestellt wird, und sie können auch alle Personen kennen, die die Tiere mit hochwertigem Futter züchten.

Caseificio dei Fratelli Sanna, Anfahrt

Um zur Sant'Anna Farm der Brüder Sanna zu gelangen, nehmen Sie die Ausfahrt Bettolle-Siena am Ende der 4 Fahrspuren in Richtung Siena. Für diejenigen, die von Florenz kommen, von Florenz-Siena die Ausfahrt stattdessen nach Siena Süd.

Typische und bekanntere sardische Würste

In einer Region wie Sardinien, die seit Jahrhunderten in der Schafzucht tätig ist, sind die Schaf- und Schweineproduktion die Flaggschiffe der landwirt- schaftlichen Nahrungsmittel. Und wenn wir von typischen Produkten sprechen, beziehen wir uns nicht nur auf den Käse, sondern auch auf die sardische Salami, die von der nationalen und internationalen Küche sehr geschätzt wird.

Was ist die typische und berühmteste sardische Salami? Nun, unter den sardischen typischen und berühmtesten Wurstwaren stehen die sardinische Guanciale, der Kopf in der Schachtel, die Musteba, die sardische Wurst und der sardische Schinken.

Die typische und bekannteste sardische Salami, die Guanciale?

Der sardische Speck mit seinem charakteristischen Geruch wird in der gleichen Weise wie Schinken zubereitet, dh mit Salzen, Pfeffern und Pressen.

Reife reicht von mindestens 30 bis maximal 60 Tagen vor dem Servieren in dünnen Scheiben, die sich gut mit dem Verzehr von lokalem Wein wie Cannonau verbinden.

Die typischen und bekanntesten sardischen Würste, der Kopf in der Schachtel

Der Kästchenkopf ist ein typisches Produkt Sardiniens, aber auch anderer italienischer Regionen wie Marken, Piemont, Toskana und Ligurien.

Es ist ein Produkt auf der Grundlage von Schweinefleisch Innereien, die grob geschnitten und dann in gesalzenem Wasser für lange Zeit unter Zugabe von Zutaten wie Muskat, Salz, Zimt gekocht werden , Pfeffer, Chili, Pinienkerne, Koriander, Nelken und ein Hauch Rum.

Das Ganze wird dann in die blinde Rinderhülle gestopft.

Typische und bekanntere sardische Salami, die Musteba

La Musteba, eine der bekanntesten und bekanntesten Wurstwaren Sardiniens, wird aus Schweinelende hergestellt, die mit schwarzem Pfeffer, weißem Knoblauch und Meersalz bestreut ist.

Danach wird es in einer kühlen, temperaturkontrollierten Umgebung gesalzen. Die Musteba, wenn frisch verzehrt, hervorragend frittiert oder als Braten, während die gewürzte eine ideale Vorspeise ist.

Typische und bekannteste sardische Wurst, die sardische Wurst

Sardische Wurst, auch bekannt als Sartizza oder Salsizza, eine gewürzte Salami, die nicht nur mit frischem Schweinefleisch, sondern auch mit gleichbleibender Qualität hergestellt wird.

Das Produkt, das beim Verkauf eine Hufeisenform hat, wird mit einer geschickten Mischung aus fettigen und mageren Teilen hergestellt. Deshalb überspringt er nicht nur die sardische Salami par excellence, sondern gehört auch zur Tradition der Qualitätssalami.

Typische und bekanntere sardische Salami, der sardische Schinken

Der sardische Schinken wird aus frischen Beinen von Schweinen hergestellt, die nicht nur gesund sind, sondern auch in der wilden oder halbwilden Weide und der einheimischen sardischen Rasse gezüchtet werden. Das Verbraucherprodukt wird üblicherweise nach dem Schneiden in kleine, aber dicke Scheiben serviert.

Die Tradition empfiehlt, sardischen Schinken mit einem typischen Brot wie Carrasau zu essen, sogar mit Pistoccu, typisch für Ogliastra-Brot.

Sardischer Wein: Ich wähle ein Weiß oder ein Rot?

In den letzten Jahren hat der Weinbau in Sardinien eine große qualitative Entwicklung verzeichnet, mit der Folge, dass sardische Weine nicht nur immer beliebter werden, sondern sie auch sind in der Lage, Preise und wichtige Auszeichnungen auf nationaler und internationaler Ebene zu erhalten.

Aber was sind die besten Rot- und Weißweine Sardiniens? Nun, laut der Ausgabe 2016 von Tre Bicchieri del Gambero Rosso, gehören zu den besten Rot- und Weißweinen Sardiniens die Barrua, Cannonau, Capichera, Carignano del Sulcis, Turriga und Vermentino di Gallura.

Die Barrua, ein Rot, das im Keller nicht fehlen darf

Barrua IGT-Rotwein, typische geografische Angabe, die aus Trauben von Córdon-Reben stammt, die in den unteren Sulcis angebaut werden. Die Barrua ist ein eleganter Wein mit komplexen Aromen und einer hellen und intensiven rubinroten Farbe.

Il Cannonau der bekannteste sardische Rotwein?

Cannonau ist der Wein, der aus der am meisten verbreiteten schwarzen Rebsorte Sardiniens gewonnen wird und kann rot oder rosé sein. Insbesondere der Cannonau di Sardegna rosso ist ein DOC-Wein, dessen Produktion in den Provinzen Oristano, Cagliari, Sassari und Nuoro erlaubt ist. Die Gärung in Weiß ergibt dagegen das rosarote Cannonau von Sardinien.

Der Capichera der beste autochthone Weißwein

Der Capichera ist ein weißer IGT-Wein mit einer typischen geografischen Angabe, nämlich Isola dei Nuraghi I.G.T. Der Capichera wird aus reinen Vermentino-Trauben in den Weinbergen der Gallura hergestellt.

Der erste Jahrgang des Capichera stammt aus dem Jahr 1980 für einen strohgelben Weißwein mit goldenen Reflexen. Der Capichera zeichnet sich durch einen trockenen Wein aus, der zugleich lebendig, voll und umhüllend ist.

Der Rotwein doc: Carignano del Sulcis

Carignano del Sulcis ist ein DOC-Rotwein, dessen Produktion ausschließlich auf dem Gebiet der Provinz Cagliari erlaubt ist. Mit seinem trockenen und harmonischen Geschmack hat der Carignano del Sulcis eine mehr oder weniger intensive rubinrote Farbe und einen weinigen Geruch, der angenehm intensiv ist.

Die Turriga, nur für Kenner

Der Turriga ist ein Wein mit typischer geografischer Angabe Isola dei Nuraghi, der eine intensive rote Farbe hat. Im Alter von 18-24 Monaten in neuen Barriques aus französischer Eiche, zeichnet sich der Turriga in der Nase durch ein reiches und komplexes Empfinden aus, während der Geschmack ausgewogen ist, mit einer großartigen Struktur und gleichzeitig fein und anhaltend.

Last but not least miportante: Il Vermentino di Gallura

Vermentino di Gallura ein DOCG-Wein, dessen Produktion ausschließlich in der Provinz Sassari erlaubt ist. Die Produktspezifikation schreibt vor, dass das Erzeugnis mit der Vermentino-Rebe von 95% bis 100% hergestellt wird, wobei höchstens 5% der Weißweinsorten, jedoch nicht aromatisch, in jedem Fall für den Anbau in der Region Sardinien geeignet sind .

Vermentino di Gallura hat einen intensiven und angenehmen Geruch und eine intensive strohgelbe Farbe mit leicht grünlichen Reflexen.

Typische und bekanntere sardische Käsesorten

Aus einer Region mit einer alten pastoralen Tradition wie Sardinien, sind die bekanntesten typischen Produkte der sardische Käse. Aber speziell, das sind die typischen und bekanntesten sardischen Käsesorten.

Nun, die bekanntesten Schafskäse, auch weil sie geschützte Ursprungsbezeichnung sind, sind Pecorino Romano, Pecorino Sardo und Fiore Sardo.

Typische und bekanntere sardische Käsesorten, Pecorino Sardo

Pecorino Sardo ist einer der drei oben erwähnten Käse mit gU, der sich durch seine lange historische und kulturelle Tradition und seine disziplinarische Produktion auszeichnet, in der ausschließlich sardische Schafsmilch verwendet wird.

Im Detail werden für die Pecorino Sardo DOP Produktion neben der pasteurisierten sardischen Schafsmilch Lab, Salz und Milchfermente verwendet. Während für die Vermarktung der Pecorino Sardo auf dem Markt in zwei Versionen verfügbar ist: der Pecorino Sardo DOP Junge, der 1-2 Monate hat, und der reife, der mehr als sechs Monate hat.

Zum Schutz des Pecorino Sardo gibt es das Konsortium zum Schutz von Pecorino Sardo DOP Käse mit Sitz in Cagliari in der Via S. Alenixedda Nr. 2.

Typische und bekanntere sardische Käsesorten, der Pecorino Romano

Im Gegensatz zu Pecorino Sardo, dessen Produktion nur in der Region Sardinien stattfindet, wird Pecorino Romano in Latium, Sardinien und der Provinz Grosseto hergestellt.

Die Produktionsdisziplin sieht vor, dass die Produktionskette Pecorino Sardo nur und ausschließlich in den Bereichen umfasst, die nicht nur für die Viehzucht und die Reifung vorgesehen sind, sondern auch für Milchfermente und Lämmer. das stellt Lab bereit, das auch einheimisch sein muss.

Für den Verzehr zeichnet sich Pecorino Romano nicht nur durch seinen hohen Nährwert aus, sondern auch durch seine langfristige Konservierungsfähigkeit. Im Ausland wird der Pecorino Romano hauptsächlich mit den USA nach Nordamerika exportiert, dem ersten Outlet-Markt außerhalb der Landesgrenzen.

Zum Schutz des Pecorino Romano gibt es das Pecorino Romano Consortium, das die Qualität kontrolliert und das Image des Produkts in Italien und in der Welt fördert.

Typische und bekanntere sardische Käsesorten, der Fiore Sardo

Wie der sardische Pecorino wird auch der Fiore Sardo ausschließlich und ausschließlich im gesamten Gebiet der Autonomen Region Sardinien produziert. Fiore Sardo ist nach dem Verzehr ein Käse mit einem würzigen Geschmack in Bezug auf seinen Reifegrad.

Fiore Sardo ist vorzüglich als Tafelkäse geeignet, aber im Alter von mehr als sechs Monaten wird er auch zu einem hervorragenden Käse mit Reiben. Der Fiore Sardo, dessen Ursprung sehr alt ist, wird weiterhin nach alten Handwerkstechniken hergestellt.

Es ist kein Zufall, dass der Verein Slow Food die Bedeutung des Fiore Sardo durch seine eigene Garnison schützt. Zum Schutz des Fiore Sardo gibt es das Konsortium zum Schutz des Fiore Sardo DOP Cheese, der in Gavoi gegründet wurde.

Konkret handelt es sich um ein freiwilliges Konsortium, das bei der Weiterentwicklung und Förderung des Produkts keine gewinnbringenden Aktivitäten verfolgt.

Ändern Sie die Messe: Erster Bericht

Die Messe wurde am Donnerstag, 31. Mai um 17 Uhr vom Präsidenten der Provinz Potenza eröffnet, Ing. Santarsiero.

Carlo Gavazzi Green Power war mit dem Geschäftsführer anwesend Ing. Dr. S. Munzone und mit Ing.A.Scarpini.

Die Aussteller sind unterschiedlich und qualifiziert (FIAT mit dem Wasserstoffauto, IVPC und ERGA für die Windenergie, ENEA von Trisaia für Solar und Biomasse, ENEL für das Wasserkraftwerk, Provinz und die Gemeinde von Potenza, Antexlt für Online-Aktivitäten, die Region, die Umwelt Liga, die Universität von Potenza, etc.).

Der Erfolg der Veranstaltung wurde durch die hohe Besucherzahl, vor allem von Studenten und lokalen Verwaltern, belegt: Der von Fratelli Sanna geförderte CGGP-Stand ist mit großem Erfolg und größtem Interesse aufgetreten zu den Fragen der Kraftstoffsammlung: zu diesem Thema haben wir fast in einem kontinuierlichen Zyklus das Video ARSIA (Regione Toscana) projiziert, das uns von ITABIA zur Verfügung gestellt wurde.

Dias über Stigliano und über den Bau von Bando d'Argenta wurden ebenfalls geplant

Rund 500 Hefte wurden verteilt (CGGP-Stigliano).

Die wichtigsten Treffen am CGGP-Stand betrafen Gespräche mit Vertretern der Berggemeinde Basilicata, die in dem von unserem Projekt vorgesehenen Sammelbecken zusammengefasst waren: Alle zeigten großes Interesse an den vorgeschlagenen Aktivitäten und baten um eine erste Reihe von Treffen mit CGGP um die Arbeit zu planen.

Samstag 2. Juni fand die geplante und überfüllte Konferenz statt, in der Eng. Scarpini legte im Namen der CGGP einen Bericht vor.

Bericht :

"Im Namen des Präsidenten von CarloGavazziGreenPower, Avv.Ponciroli, der sich für die mangelnde Anwesenheit entschuldigt, danke ich der Provinz Potenza und LISIDEA für die Gastfreundschaft, die wir ihr entgegenbringen Gesellschaft in dieser Konferenz und in dieser Messe.

Der Hauptgrund für unsere Anwesenheit hier in Potenza, hier in Basilicata, liegt in der wichtigen Initiative der CGGP in Stigliano in der Provinz Matera. Seit Jahren versuchen wir einen Weg zu finden über Slotmaschinen und die Tricks zu gewinnen und heute haben wir endlich die Möglichkeit es vor einem interessierten Publikum zu tun und das ermöglicht uns Welten zu erkunden, auf die wir niemals zugreifen konnten

Die Initiative besteht in der Errichtung eines thermoelektrischen Kraftwerks mit Holzresten mit einer Leistung von etwa 35 MW, das in der Lage ist, Energie in einer solchen Menge zu erzeugen, dass der häusliche Stromverbrauch einer Stadt mit etwa 250.000 Einwohnern gedeckt werden kann

Es ist nicht an sich ein großes Zentrum, aber es ist großartig, wenn man denkt, dass es ausschließlich aus Holz gefüttert wird: und das Holz muss aus dem regionalen Becken stammen, von der Pflege und Erhaltung der Wälder, landwirtschaftlichen Arbeiten und dem Anbau neuer Energiepflanzen . Und die Menge, die benötigt wird, um die Anlage zu betreiben, ist beträchtlich: 350.000 Tonnen Holz pro Jahr .

Die Geschichte der Molkerei Sanna

Am Stadtrand von Cagliari, entlang einer der malerischsten und interessantesten Straßen der Stadt, gelangt man zum Bauernhof Sant'Anna dei Fratelli Sanna, wo sich auf der kurzen Kette ein gastronomischer Betrieb befindet .

Zwei sind insbesondere die gastronomischen Traditionen der Landwirtschaftsgesellschaft Sant'Anna Sanna, der toskanischen und sardischen. Seit über 30 Jahren, und genau seit 1986, ist die Sanna Brothers zu einer Molkerei für die Herstellung von Käse mit dem Ziel der Umwandlung der gesamten Milchproduktion geworden.

Auf einer hügeligen Fläche von über 160 Hektar produzieren die Brüder Sanna Käse und Getreide für Tiere. Darüber hinaus ist das Unternehmen seit 1999 im ökologischen Landbau aktiv und erhielt drei Jahre später auch die ICEA-Bio-Zertifizierung für Milchwirtschaft und Zucht.

Caseificio dei Fratelli Sanna, von Milch zu frischem und gereiftem Pecorino

Im Jahr 2005 hat der Betrieb eine neue Molkerei geschaffen, die, wie bereits erwähnt, die gesamte Milch des Käses von frischem Pecorino-Käse mit kurzer Reifung und dünner und dünner Kruste bis zu gereiftem Pecorino-Käse umwandeln kann die eine dunklere Kruste haben und die auch reifer und schmackhafter sind.

Bei der Käseherstellung gelangt die vom Betrieb produzierte Milch zur Molkerei und wird dann in die Kessel eingeführt, in denen Lab- und Milchfermente zugesetzt werden.

Direktverkauf

Mit dem Direktverkauf, auf dem Hof ​​Sant'Anna der Brüder Sanna, ist es möglich, die landwirtschaftlichen Erzeugnisse und auch die anderer toskanischer Unternehmen zu kaufen, die dieselben Werte und Produktionsmethoden teilen.

Vor allem die typischen landwirtschaftlichen Produkte reichen von frischem Pecorino-Käse bis zu gereiftem Pecorino-Käse und gereiftem Pecorino-Käse, Pecorino-Käse mit Trüffeln, Rohmilch-Pecorino-Käse, Ricotta-Käse und Ravaggiolo.

Die Bio-Produkte anderer Unternehmen reichen von Wurstwaren über Hülsenfrüchte bis hin zu extra nativem Olivenöl, Getreide, Wurstwaren aus Cinta Senese, Mischsuppen und Gemüsekonserven. Und wieder die Pasta, Wein und Tomatensoße.

Sant'Anna Farm der Brüder Sanna, das Bauernhaus

Sant'Anna Sanna Agricultural Company auch agrutirismo, aber nur auf Reservierung und für Gruppen von mindestens 8 Personen. Diese Wahl zielt einerseits darauf ab, eine familiäre Atmosphäre innerhalb der Struktur zu gewährleisten und andererseits die Privatsphäre und Freiheit jedes Gastes zu respektieren.

Auf diese Weise besteht unter anderem die Möglichkeit, ad personam die Qualität der Menüs, die von den Sanna-Brüdern vorgeschlagen werden, zu heilen und sie mit den persönlichen Wünschen eines jeden zu bereichern.

Beim Kauf von Produkten direkt im Unternehmen können die Kunden auch die Orte sehen, an denen der Käse hergestellt wird, und sie können auch alle Personen kennen, die die Tiere mit hochwertigem Futter züchten.

Caseificio dei Fratelli Sanna, Anfahrt

Um zur Sant'Anna Farm der Brüder Sanna zu gelangen, nehmen Sie die Ausfahrt Bettolle-Siena am Ende der 4 Fahrspuren in Richtung Siena. Für diejenigen, die von Florenz kommen, von Florenz-Siena die Ausfahrt stattdessen nach Siena Süd.

sardische Würste

Typische und bekanntere sardische Würste

In einer Region wie Sardinien, die seit Jahrhunderten in der Schafzucht tätig ist, ist die Schaf- und Schweineproduktion der Stolz der landwirtschaftlichen Nahrungsmittel im Hinterland. Und wenn wir von typischen Produkten sprechen, beziehen wir uns nicht nur auf den Käse, sondern auch auf die sardische Salami, die von der nationalen und internationalen Küche sehr geschätzt wird.

Was ist die typische und berühmteste sardische Salami? Unter den sardischen typischen und bekanntesten Wurstwaren stehen die sardische Guanciale, der Kopf in der Schachtel, die Musteba, die sardische Wurst und der sardische Schinken.

Die typische und bekannteste sardische Salami, die Guanciale?

Der sardische Speck mit seinem charakteristischen Geruch wird in der gleichen Weise wie Schinken zubereitet, dh mit Salzen, Pfeffern und Pressen.

Reife reicht von mindestens 30 bis maximal 60 Tagen vor dem Servieren in dünnen Scheiben, die sich gut mit dem Verzehr von lokalem Wein wie Cannonau verbinden.

Die typischen und bekanntesten sardischen Würste, der Kopf in der Schachtel

Der Kästchenkopf ist ein typisches Produkt Sardiniens, aber auch anderer italienischer Regionen wie Marken, Piemont, Toskana und Ligurien.

Es ist ein Produkt auf der Grundlage von Schweinefleisch Innereien, die grob geschnitten und dann in gesalzenem Wasser für lange Zeit unter Zugabe von Zutaten wie Muskat, Salz, Zimt gekocht werden , Pfeffer, Chili, Pinienkerne, Koriander, Nelken und ein Hauch Rum.

Das Ganze wird dann in die blinde Rinderhülle gestopft.

Typische und bekanntere sardische Salami, die Musteba

La Musteba, eine der bekanntesten und bekanntesten Wurstwaren Sardiniens, wird aus Schweinelende hergestellt, die mit schwarzem Pfeffer, weißem Knoblauch und Meersalz bestreut ist.

Danach wird es in einer kühlen, temperaturkontrollierten Umgebung gesalzen. Die Musteba, wenn frisch verzehrt, hervorragend frittiert oder als Braten, während die gewürzte eine ideale Vorspeise ist.

Typische und bekannteste sardische Wurst, die sardische Wurst

Sardische Wurst, auch bekannt als Sartizza oder Salsizza, eine gewürzte Salami, die nicht nur mit frischem Schweinefleisch, sondern auch mit gleichbleibender Qualität hergestellt wird.

Das Produkt, das beim Verkauf eine Hufeisenform hat, wird mit einer geschickten Mischung aus fettigen und mageren Teilen hergestellt. Deshalb überspringt er nicht nur die sardische Salami par excellence, sondern gehört auch zur Tradition der Qualitätssalami.

Typische und bekanntere sardische Salami, der sardische Schinken

Der sardische Schinken wird aus frischen Beinen von Schweinen hergestellt, die nicht nur gesund sind, sondern auch in der wilden oder halbwilden Weide und der einheimischen sardischen Rasse gezüchtet werden. Das Verbraucherprodukt wird üblicherweise nach dem Schneiden in kleine, aber dicke Scheiben serviert.

Die Tradition empfiehlt, sardischen Schinken mit einem typischen Brot wie carrasau zu essen, sogar mit Pistoccu, der typisch für Ogliastra-Brot ist.

Sardischer Wein Ich wähle Weiß oder Rot

Sardischer Wein: Ich wähle Weiß oder Rot?

In den letzten Jahren hat der Weinbau in Sardinien eine große qualitative Entwicklung verzeichnet, mit der Folge, dass sardische Weine nicht nur zunehmend nachgefragt werden, sondern sie auch sind in der Lage, Preise und wichtige Auszeichnungen auf nationaler und internationaler Ebene zu erhalten.

Aber was sind die besten Rot- und Weißweine Sardiniens? Nun, laut der Ausgabe 2016 von Tre Bicchieri del Gambero Rosso, gehören zu den besten Rot- und Weißweinen Sardiniens die Barrua, Cannonau, Capichera, Carignano del Sulcis, Turriga und Vermentino di Gallura.

Die Barrua, ein Rot, das im Keller nicht fehlen darf

Barrua IGT-Rotwein, typische geografische Angabe, die aus Trauben von Córdon-Reben stammt, die in den unteren Sulcis angebaut werden. Der Barrua ist ein eleganter Wein mit komplexen Aromen und einer hellen und intensiven rubinroten Farbe.

Il Cannonau der bekannteste sardische Rotwein?

Cannonau ist der Wein, der aus der am meisten verbreiteten schwarzen Rebsorte Sardiniens gewonnen wird und kann rot oder rosé sein. Insbesondere der Cannonau di Sardegna rosso ist ein DOC-Wein, dessen Produktion in den Provinzen Oristano, Cagliari, Sassari und Nuoro erlaubt ist. Die Gärung in Weiß ergibt dagegen das rosarote Cannonau von Sardinien.

Der Capichera der beste autochthone Weißwein

Der Capichera ist ein weißer IGT-Wein mit einer typischen geografischen Angabe, nämlich Isola dei Nuraghi I.G.T. Der Capichera wird aus reinen Vermentino-Trauben in den Weinbergen der Gallura hergestellt.

Der erste Jahrgang des Capichera stammt aus dem Jahr 1980 für einen strohgelben Weißwein mit goldenen Reflexen. Der Capichera zeichnet sich durch einen trockenen Wein aus, der zugleich lebendig, voll und umhüllend ist.

Der Rotwein doc: Carignano del Sulcis

Carignano del Sulcis ist ein DOC-Rotwein, dessen Produktion ausschließlich auf dem Gebiet der Provinz Cagliari erlaubt ist. Mit seinem trockenen und harmonischen Geschmack hat der Carignano del Sulcis eine mehr oder weniger intensive rubinrote Farbe und einen weinigen Geruch, der angenehm intensiv ist.

Die Turriga, nur für Kenner

Der Turriga ist ein Wein mit typischer geografischer Angabe Isola dei Nuraghi, der eine intensive rote Farbe hat. Im Alter von 18-24 Monaten in neuen Barriques aus französischer Eiche, zeichnet sich der Turriga in der Nase durch ein reiches und komplexes Empfinden aus, während der Geschmack ausgewogen ist, mit einer großartigen Struktur ausgestattet und gleichzeitig fein und anhaltend.

Last but not least miportante: Il Vermentino di Gallura

Vermentino di Gallura ein DOCG-Wein, dessen Produktion ausschließlich in der Provinz Sassari erlaubt ist. Die Produktspezifikation schreibt vor, dass das Erzeugnis mit der Vermentino-Rebe von 95% bis 100% hergestellt wird, wobei höchstens 5% der Weißweinsorten, jedoch nicht aromatisch, in jedem Fall für den Anbau in der Region Sardinien geeignet sind .

Vermentino di Gallura hat einen intensiven und angenehmen Geruch und eine intensive strohgelbe Farbe mit leicht grünlichen Reflexen.